Le Coco qui fait craquer!

Pâques: des brunchs décadents, des lapins en chocolat et des œufs décorés ou comestibles qu’on chercher aux quatre coins de la cour ou de la maison. Pour plusieurs, il y a encore une signification religieuse, mais pour beaucoup, c’est plus une tradition familiale or quel est le lien entre la résurrection du Christ qui est célébré à Pâques, les lapins et les cocos?   

L’élément le plus significatif est définitivement l’œuf qui était utilisé à la même période de l’année pour célébrer le printemps bien avant le règne de l’Église catholique. Les Égyptiens et les Perses teignaient des œufs et les offraient pour souligner le printemps et le renouveau de la vie. Dans l’antiquité gauloise, les druides  les teignaient en rouge en l’honneur du soleil puisque c’est aussi la période de l’équinoxe du printemps. Dans les rituels païens anglo-saxons, on offrait des œufs colorés aux dieux et déesses et dans plusieurs cultures païennes on posait des œufs près des tombes pour demander la renaissance de la personne décédée. Ce ne sont que quelques exemples. L’œuf étant porteur de vie et le printemps aussi ils sont devenus symbole l'un de l'autre. C’est d’ailleurs sur les bases de cette tradition que les œufs de Fabergé ont été créé pour la royauté à la fin des années 1800 , des œufs en or, finement décorés de joyaux et pierres précieuses. 

Et le lapin lui? Dans plusieurs pays, l’adage veut que ce soit un lièvre invisible qui cache les œufs. Si on remonte dans l’histoire beaucoup plus loin, en Allemagne la déesse de la fertilité et du printemps à qui on offrait des œufs était symbolisée par un lièvre, ce n’est probablement pas une coïncidence.

Bref, que vous célébriez Pâques au sens chrétien ou simplement le printemps, il y aura du coco dans l’air! Je vous propose donc deux recettes expresses festives à servir à l’apéro ou au brunch!

Œufs farcis à la César

·         Œufs cuits durs

·         Miettes de bacon cuit ou chips de Proscuitto

·         Vinaigrette césar crémeuse (maison ou du commerce)

·         Copeaux de parmesan

·         Persil plat ou ciboulette finement haché

·         Sel et poivre

Retirer les jaunes des œufs et écrasez-les, mélanger avec de la vinaigrette et du persil, assaisonner au goût. Transférer la préparation dans un sac de plastique ou une poche à pâtisserie, couper un coin pour remplir les œufs avec la préparation. Garnir de morceaux de bacon et d’un copeau de parmesan et déguster!

Canapés aux œufs de caille et à la truffe

crédit photo Dr Grubb

·         Œufs de caille

·         Tranches de baguette grillées avec un peu d’huile d’olive

·         Copeaux de parmesan

·         Huile de truffe noire

·         Sel et poivre

·         Beurre ou huile d’olive

Faites chauffer du beurre ou de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive (feu moyen) et mettez-y les œufs (sans la coquille), recouvrer 1 minute. Quand le blanc est figé, mais le jaune encore bien coulant, retirer du feu et posez sur les tranches de baguettes grillées sur lesquelles vous avez posé des copeaux de parmesan. Saler, poivrer au goût,  verser une ou deux gouttes d’huile de truffe sur chaque œuf et server! Pour ajoutez une touche de printemps garnir de micropousses.

Tous les œufs ne sont pas égaux:

Au supermarché vous trouverez maintenant une panoplie d’œufs de poule : biologique, Omega 3, de poules en liberté, à valeur ajoutée, extra-gros, de jeune pondeuse… On s’y perd, mais vraiment il n’y a pas de quoi. Essentiellement ce qu’il faut savoir, c’est que la grosseur de l’œuf peut être importante dans les recettes, la plupart du temps on parle d’un gros œuf soit environ 55g sans la coquille ce qui correspond à un œuf large sur les étiquettes.  Pour les appellations et qualifications autres que la taille, il n’y a pas d’analyse concluante sauf pour le biologique. Le biologique est lié à une certification qui est rigoureuse et précise et donc donne une garantie que ce que le consommateur achète correspond à des cahiers de charge bien précis. Pour les autres appellations comme pour en liberté ou de jeunes poules, il n’y a pas de standards ni de régulations officielles alors c’est plus du marketing qu’autre chose. On pourrait par exemple dire qu’une poule est en liberté si elle a droit de sortir dehors un jour dans la semaine… pas trop mon idée de la liberté! En ce qui concerne les omégas et valeurs ajoutés, c’est simplement une différence dans l’alimentation des poules, mais encore une fois il n’y a pas de standards ni de régulations officielles alors allez-y si vous avez la foi ;-)

Petit fait intéressant: plus une poule mange des légumes verts qui contiennent de la chlorophylle comme les épinards, plus le jaune de ses œufs sera vibrant et foncé voir même orange!

Dans un monde idéal, on connaît un fermier qui a de belles poulettes qui se promènent partout le jour, picorent des vers au jardin et mangent des restes de légumes et on passe chaque semaine le voir et acheter de bons œufs frais! Saviez-vous que selon les règles du MAPAQ nos fermiers n’ont pas le droit de vous vendre des œufs au marché si ceux-ci n’ont pas été mirés et classés sur un poste de classement officiel? C’est une situation qui en enflamme plusieurs et est présentement en débat. Le fermier n’a le droit de vous vendre des œufs non classés/mirés en coquille que si vous venez les chercher à sa ferme et n’a pas le droit de transformer ses œufs pour la revente. (un reportage intéressant pour en savoir plus)

Ne vous cassez pas le coco pour Pâques, profitez de l’occasion pour passer du bon temps avec les vôtres, célébrer le renouveau et déguster un aliment tout simple, peu dispendieux, facile à préparer, versatile et délicieux : l’œuf!

Joyeuses Pâques!
Soyez donc un gourmand intelligent! ;)

Mon bon Sapin!

Traces blanches au sol et vent du nord qui tourbillonne… l’hiver arrive. Il y a quelque chose d’apaisant dans l’hiver, un calme naturel, comme si tout allait ralentir pour nous donner le temps. Le temps de faire une grosse soupe nourrissante, de marcher le soir dans la neige en écoutant les craquements que cela fait, d’illuminer la maison pour les fêtes… Chacun a son petit rituel de froid, le mien, c’est de marcher dans le bois après les premières neiges et de respirer profondément les odeurs de la forêt. Les conifères y sont alors plus vifs et présents et ça sent le bonheur brut! Une « snifette » d’épinette, sur fond de sapin et pin agrémenté de passage de cèdre : le plus naturel et magique des pots-pourris.

C’est curieux que les conifères ne soient pas plus présents dans notre quotidien. Nous en sommes entourés dans toute la province. Il y a bien quelques chandelles parfumées et la bière d’épinette que plusieurs connaissent et ce sont pas mal les seules choses qui soient relativement grand public. Pourtant, les bourgeons d’épinette marinés sont délicieux et remplacent bien les câpres dans les préparations au poisson, la gelée de cèdre est un bon complément aux charcuteries et fromages… pour ne donner que quelques exemples.

L’un des éléments qui est inévitablement en vedette au début de l’hiver c’est le sapin baumier;  en arbre de Noël, en couronne ou autre décoration, il est partout, dehors comme dedans, dans les commerces et les maisons. Le roi des forêts est aussi roi des fêtes et pour moi sa royauté mérite de lui offrir également une place à table. Manger du sapin? Oui, absolument!

Sans doute que les Amérindiens et les autres peuples nordiques devaient utiliser le sapin baumier dans plusieurs plats et remèdes, mais, je ne cherche pas recréer un plat mythique, je veux plutôt intégrer le sapin à notre répertoire moderne. Ça ne devrait pas être très compliqué, après tout, le sapin n’est pas si différent du romarin, c’est notre romarin boréal. Ils ont tous les deux un arôme puissant, mentholé, résineux, vif et légèrement astringent.

La beauté du sapin c’est que ses effluves sont très polyvalents, il convient à tous les services : des cocktails, aux canapés, aux viandes, aux fromages et même aux desserts! On peut récolter le sapin toute l’année et oui, vous pouvez utiliser des branches de vos arbres de Noël ou des retailles de vos couronnes, c’est écolo en plus! Vous pouvez aussi en faire sécher et les conserver pour plus tard.

J’ai déniché quelques recettes afin de tenter de séduire vos papilles, rappelez vous que l’arôme du sapin est puissant et il vaut mieux en mettre moins pour débuter, question de l’apprivoiser, vous pourrez toujours en ajouter si ce n’est pas assez prononcé à votre goût.

Il y a deux façons de cuisiner le sapin, avec les aiguilles (fraîches ou séchées) ou avec une huile essentielle. Pour débuter, je vous conseille les aiguilles, vous pouvez les infuser dans de l’eau sucrée, de l’huile tiède, du vinaigre ou de l’alcool pour en extraire la saveur. Vous pouvez aussi utiliser les aiguilles directement dans les marinades et vinaigrettes, mais il faudra réduire en purée ou filtrer parce qu’une aiguille entre les dents, ce n’est pas plaisant. J’ai opté pour deux infusions : j’ai infusé une branche dans 1 tasse de vodka pendant environ deux semaines et j’ai fait de même dans de l’huile de pépin de raisin tiède. Goûtez-y régulièrement, quand ça goûte à votre goût, retirer la branche de sapin.

Pour débuter ce festin des forêts,  triquons au majestueux avec une réponse au Cosmopolitain : Le Forestier ;)

Ingrédients :

• 45 ml de vodka au sapin
• 45 ml de jus de canneberge
• 25 ml de Cointreau,  triple sec ou Grand Marnier
• 10 ml de jus de citron ou de rhubarbe

Mélangez au shaker avec de la glace et verser dans un verre à martini, ça donne un drink pimpant, fruité et vitaminé, qui n’aimerait pas ça!

Pour accompagner l’apéro, vous trouverez dans les épiceries fines ou en ligne de la gelée de sapin, un accompagnement original pour les pâtés et particulièrement intéressant avec le foie gras ou le fromage de chèvre. Utilisez aussi l’huile parfumée au sapin pour mariner vos olives, ça leur donnera un petit je ne sais quoi festif!

Pour le plat principal, il y a une myriade de choix, la plupart des viandes et volailles aime le sapin tout comme le romarin alors facile de substituer l’un pour l’autre dans vos recettes. Je vous propose un plat tout simple parce que quand le froid s’installe on est tous un peu portés à manger des plats réconfortants, chauds et généreux et c’est ce que c’est, sans artifices : Poêlée de chevreau, pomme de terre et chou au sapin et à la menthe.

Ingrédients :

• 500 g viande hachée de chevreau ou d’agneau (ou bœuf)
• 2 pommes de terre en petits cubes
• ½ poireau en tranches
• 1/3 de chou tranché en lanières (le chou de votre préférence)
• 6 à 8 champignons tranchés
• ½ t. de pois verts congelés (facultatif)
• 1 c. à thé de menthe séchée
• 4 à 5 c. à thé d’huile aromatisée au sapin
• Sel et poivre

Faites bouillir les pommes de terre dans l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit tendre, égouttez puis réservez. Pendant ce temps, à feu moyen fort, faites revenir la viande dans un peu d’huile, quand ça commence à être bien doré, ajoutez les champignons, le poireau, le chou et la menthe. Salez et poivrez et cuire en remuant quelques minutes. Quand tout est bien doré, réduisez le feu et ajouter les pommes de terre et les pois, mélangez bien et cuire 3 minutes puis rectifiez l’assaisonnement au besoin et servir. Très bon avec du ketchup aux fruits.

Et pour dessert? Une meringue sapin et chocolat, croquante, sucrée, parfumée et chocolatée!

Ingrédients :

• 2 blancs d’œuf
• Une pincée de sel
• 2/3 t. de sucre
• 4 c. à table d’eau
• Vodka au sapin ou huile essentielle de sapin au goût (j’ai mis 1 c. à soupe de vodka au sapin)
• Colorant vert, si vous le souhaitez
• ½ t. de chocolat entre 50% et 60% fondu

Préchauffez le four à 275F°. Mettez l’eau et le sucre dans une casserole à feu élevé. En même temps, fouettez les blancs d’œufs avec le sel jusqu’à l’obtention d’une meringue blanche qui se soulève en pics mous quand on retire le fouet. Quand le mélange de sucre et d’eau ont atteint 121C°/250F°, incorporer graduellement celui-ci aux blancs en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et luisant, ajoutez la vodka et le colorant et mélangez bien. Sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin, déposer des petites cuillères ou faites de petites toques en mettant la préparation dans un sac de plastique dont vous aurez coupé en coin ou une poche à douille. Enfournez pour 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les meringues ne soient plus collantes. Laissez refroidir, trempez dans le chocolat, empilez les en joli sapin ou déposez simplement sur du papier parchemin jusqu’à ce que le chocolat soit figé et voilà, ne reste qu’à déguster!

Les meringues se conserveront plusieurs semaines dans un contenant hermétique, une belle petite gâterie à partager dans le temps des fêtes!

Pour digérer et faire de beaux rêves, terminez la soirée par une infusion, mettez 2 cuillères à thé d’aiguilles de sapin et, si vous en avez, quelques aiguilles de pin blanc et quelques feuilles de menthes ou de thé des bois dans une théière et versez-y 2 à 3 tasses d’eau bouillante. Laissez infuser 5 à 10 minutes, ajoutez un peu de miel au goût et savourez une bonne grosse tasse de notre belle forêt québécoise, c’est comme une randonnée en ski de fond, c’est bon autant pour le corps que pour l’esprit! :)

Bonne découverte et bonne dégustation!

Soyez donc un gourmand intelligent! ;)

Entre l’arbre et le gros gin!

Certaines saveurs émettent comme un code, il y a un « je ne sais quoi » qui intervient entre la papille, le cerveau et l’âme et nous plonge dans un état… produisant tantôt une simple sensation et tantôt ouvrant la porte vers un tout autre monde. Comme si dans un effluve se cachait une autre histoire, une autre réalité ou la voie vers un secret de la nature. Dans notre monde moderne, le lien entre la nature et notre assiette a pratiquement disparue alors quand ce codage divin se manifeste, c’est pour moi précieux. Ne vous inquiétez pas, je ne parle pas d’une nouvelle religion, aucune intention de créer un culte de l’épice, un dogme de l’assaisonnement ou un rite de l’aromate… mais rendre un petit hommage à une forêt qui fait naître autant de saveurs, peut-être ;-)

Pour moi, une de ses saveurs « parlantes » est celle de la baie de genièvre ou baie de genévrier. Une épice négligée à mon avis, probablement parce qu’on la connait peu. Pourtant c’est loin d’être une nouvelle découverte, le genévrier est utilisé depuis des milliers d’année en cuisine et en pharmacopée. Il fut même une époque où on utilisait son huile comme désinfectant, le genévrier était le « Lysol » de l’Antiquité et on en fumigeait allègrement les villes pour protéger la population de la peste et le choléra. Plus tard, au moyen-âge, un vin de baie de genévrier a vu le jour et servait à la fois de remède, de digestif et de tonique. L’élixir se raffine avec le temps pour donner le gin qu’on connait aujourd’hui qui date de l’époque médiéval.  On en donnait alors aux soldats avant les batailles pour leur donner du courage, c’est de là que viendrait l’expression « liquid courage ».

Si vous avez déjà goûté à du gin ou du dry gin, vous avez goûté la baie de genièvre puisque ça en est l’arôme prédominant. Une saveur âpre, astringente, très parfumée, florale et résineuse. Un arôme distinctif et puissant qui se marie harmonieusement aux agrumes, aux fruits rouges, aux gibiers, aux mets gras, viande et poissons fumés et aux champignons. À l’époque où les épices étaient rares et dispendieuses en Europe, la baie de genièvre remplaçait le poivre. Ici, en Amérique, la baie de genièvre jouait un rôle important dans la culture amérindienne, comme épice et surtout comme remède, on en faisait un thé qui guérissait entre autres la grippe et les infections urinaires et servait de tonique ou à provoquer l’accouchement (la consommation de baies ou d’huile de genévrier est d'ailleurs encore fortement déconseillée aux femmes enceintes.).

Trèves d’histoire, parlons de goût! De nos jours en cuisine, la baie de genièvre est principalement utilisée dans la choucroute et dans les plats de gibiers. Ses tanins et sa composition chimique facilitent la digestion des gras et ont aussi pour effet d’adoucir le goût des viandes sauvages. Elle est encore très présente dans la cuisine scandinave. Malheureusement, au Québec elle est très peu connue et utilisée. Certaines espèces de genévrier poussent ici à l’état sauvage si la cueillette vous intéresse, mais il est aussi relativement facile de se procurer des baies que vous trouverez au rayon des épices de la plupart des épiceries.

Si vous êtes aventureux, croquez-la, il paraît que c’est super bon pour la santé et l’haleine. Ce qui m’a surtout frappé c’est l’intensité de la chose… définitivement une expérience tonique! C’est comme claquer des doigts et se retrouver dans au milieu du bois, en région inexplorée! Pour en apprécier la saveur de façon plus nuancée, c’est un bon ajout à vos marinades et ragoûts. Je vous propose quelques recettes pour l’apprivoiser: un vin chaud aux épices aussi appelé un hypocras (parfait pour ceux qui reviennent de jouer dehors ou de pelleter), des poitrines de poulet toniques au citron et à la baie de genièvre et un givrage sucré orange et genévrier!

On commence par un petit apéro pour se réchauffer, en rentrant du ski ou encore pour se préparer pour le carnaval! L’idée de boire du vin chaud était pour moi étrange, je sais que c’est une tradition d’hiver dans plusieurs pays d’Europe, mais je n’étais pas convaincue. Quelle découverte! C’est comme si on combinait le réconfort du chocolat chaud avec l’exotisme du thé tchai et qu’on y ajoutait une petite touche suave de vin rouge… j’adore ça, c’est ma sangria d’hiver! Pour ceux qui ne sont pas amateurs de vin rouge, vous pourriez faire la même recette avec du cidre. Je partage ici ma recette pour vous donner une base, adaptez là à vos goûts, changez les épices et ajustez la quantité de sucre.

Sangria hivernale (vin chaud aux épices)

• 1 1/2 tasse de vin rouge (pas un grand crû, mais quelque chose de buvable quand même)
• 2 c. à table de miel (ou sucre ou sirop d’érable)
• 4 c. à table de jus de clémentine
• 1 bâton de cannelle
• 1 morceau de zeste d’agrume
• 1 clou de girofle
• 2 morceaux de mace (écorce de la noix de muscade)
• 8 baies de genièvre écrasées
• 1 anis étoilée (badiane)
• 1 petit morceau de gingembre confit

Mélangez les épices, le jus et le miel et portez à ébullition. Réduisez le feu et ajoutez le vin. Laissez infuser à feu doux (ça ne doit pas bouillir) quelques minutes. Plus vous laisserez infuser longtemps, plus la saveur des épices sera prononcée et vous aurez en prime une expérience d’aromathérapie dans la maison! Servez chaud. Si vous aimez l’idée d’un breuvage chaud mais ne voulez pas d’alcool, facile : ajoutez quelques baies écrasées dans votre chocolat chaud ou votre tasse de thé (avec le Earl grey c'est particulièrement bon).

On poursuit avec un petit assaisonnement rapide qui convient aux volailles, au porc ou aux poissons. Je l’appelle tonique parce qu’elle plaira aux amateurs de gin tonique puisqu’elle utilise les mêmes arômes.

Poulet tonique

• 1 poitrine de poulet
• 6 à 8 baies de genièvre écrasées
• 1 citron
• Sel et poivre
• Un peu d’huile

Préchauffez le four à 350F. Assaisonnez le poulet avec les baies, du sel et du poivre et faites dorer à feu élevé dans une poêle. Quand le premier côté est bien grillé, retournez le poulet, arrosez du jus de citron, mettez un couvercle ou un papier d’aluminium et enfournez pour 8 à 10 minutes selon l’épaisseur du morceau. Sortez du four, saupoudrez d’un peu de zeste de citron râpé et laissez reposer 3 à 4 minutes avant de servir. Ça donne du pep au poulet! :)

Au royaume des épices, toutes ne sont pas égales, les saveurs n’aiment pas toutes le sucre et le sel. La baie de genièvre a cette polyvalence et elle embrasse volontiers le miel, les agrumes, le chocolat, le thé, les canneberges, les cerises… les combinaisons sont donc nombreuses. givrage orange et genièvre

Un petit assemblage facile, rapide et polyvalent :

Faites fondre 2 bonnes cuillères de marmelade, ajoutez 1 c. à thé de crème et 3 ou 4 baies de genièvre broyées finement. Ajoutez ensuite du sucre en poudre jusqu’à la consistance désirée. Étaler généreusement sur les gâteaux, galettes, beignes, crêpes…. Agrémenté d’un peu de crème fouettée c’est divin!

J’espère vous avoir donné envie de goûter la baie de genièvre… aromatique, vive, surprenante et délicieuse!

Bon régal et bonne découverte!

Soyez donc un gourmand intelligent!

La mollesse est dans la carotte…

Crédit photo: binette_et_cornichon.com

La semaine dernière j’avais une envie de gâteau aux carottes avec du glaçage au fromage à la crème, un grand classique chez nous.  La réserve de carottes étant à sec, je passe à l’épicerie et *soupir de découragement* je me retrouve encore une fois devant un étalage complet de carottes biologiques en provenance des États-Unis. Bon, on va regarder dans le traditionnel, si c’est local c’est quand même un pas pour l’environnement, horreur les carottes proviennent du Mexique! Pour moi ce n’est pas normal de ne pas trouver de carottes du Québec ou au moins du Canada à l’épicerie, c’est un produit courant, produit en grande quantité et qui se conserve bien alors pourquoi?

Je demande au proprio de l’épicerie et il me répond que c’est ce qui était disponible quand il a passé sa commande et probablement que c’était moins cher aussi, il ne se rappelle pas. Il ajoute que l’été il a des carottes du Québec. Visiblement, il n’en a rien à faire d’où viennent les carottes, pourvu qu’elles se vendent. Au fond, l’épicier n’est pas vraiment à blâmer, lui il s’ajuste aux demandes de sa clientèle. Celle-ci consomme principalement des « minicarottes » précoupées pour les boîtes à lunch, vous savez  celles qui ont toutes la même forme et sont découpées à l’emporte-pièce. Belle offensive marketing ces petites carottes, elles sont mignonnes et pratiques, prêtes à manger, tous les enfants en ont dans leur boîte à lunch.

Avez-vous déjà pensé que pour qu’elles soient comme ça, il y a beaucoup de gaspillage, on les épluche et on les coupe pour qu’elles aient cette forme, les carottes ne sont pas toutes petites et formées égales. Les fameuses minicarottes ont aussi l’avantage de se conserver longtemps même si elles sont épluchées, pourquoi? Elles sont traitées dans une solution chlorée qui fixe la couleur du produit et allonge la durée de vie. Quand on sait qu’un fruit coupé ou transformé en jus perd jusqu’à 60% de ses valeurs nutritives en seulement une journée, il y a lieu de se demander ce qui reste comme nutriments dans les jolies petites carottes bien oranges même après deux semaines…

La question qui tue : est-ce qu’on achète des belles petites carottes pour se donner bonne conscience? Maman disait toujours mange tes légumes et on sait qu’on doit en consommé alors on va avec l’option facile et rapide? Ou est-ce qu’on ne se pose même pas la question parce que c’est normal de n’acheter que des légumes et fruits qui sont beaux, bien présentés et que c’est devenu notre standard principal au détriment des valeurs nutritives et du goût? Quand on regarde les étalages, c’est clair que l’apparence à de l’importance. J’ai d’ailleurs hâte de voir la réaction des gens aux légumes moches… (en savoir plus)

 Certains diront que le temps manque et qu’on a besoin de solutions pour aller plus vite, ok, mais laver et couper un sac de 2lbs de carottes (assez pour faire une semaine)  ça prend 6 minutes (j’ai chronométré) . En plus, vous pouvez regarder la télé en même temps si vous voulez, pour ne pas manquer un épisode (parce qu’on courre, on courre, mais on a toujours du temps pour regarder la télé…).

On dira aussi que manger local ça coûte plus cher. C’est souvent vrai, mais avec un bémol. Les produits locaux sont souvent grandement supérieurs en qualité, en nutriments (les fruits et légumes perdent leurs nutriments progressivement à partir du moment ou ils sont cueillis alors plus long le transport est, moins il en reste) et puis il y a l’impact économique et social. Faire travailler les gens ici, ça rapporte indirectement à toute la société et ça assure une préservation des savoirs agricoles sans compter que ça limite les traces de carbones parce que ça voyage moins loin.  En passant, j’ai regardé le prix des carottes du Québec, parce que oui, après deux épiceries j’en ai trouvé, un sac de 2lbs se vend 2.29$ ou 2.69$ en bio alors que les minicarottes "iso" sont 3.99$/ 2 lbs peu importe la provenance. Je ne suis pas forte en math, mais je dirais que les chiffres sont de mon bord ;-)

Tant qu’à manger des carottes, croquez-en donc d’ici! :)

Si vous promettez de faire la recette avec des carottes du Québec, je vous partage la recette de gâteau aux carottes de ma grand-mère ;-)

Gâteau aux carottes

½ tasse d’huile de tournesol du Québec

1 tasse de sucre

2 œufs

1 1/3 tasse de farine

1 c. à thé d’épices de votre choix (cannelle, gingembre, cardamome…)

¾ c. à thé de soda à pâte

1 ½ c. à thé de poudre à pâte

1 tasse de carottes du Québec râpées

1 tasse d’ananas en petits morceaux

¼ tasse de raisins secs ou de noix

2 c. à table de jus d’ananas

Préchauffez le four à 350F.

Mélangez bien l’huile, le sucre et les œufs puis ajoutez le reste des ingrédients. Versez dans un moule graissé et enfournez pour 30 minutes.

Bon régal et bonne découverte!

Soyez donc un gourmand intelligent!